Heckenkirsche Zojka - Lonicera kamtschatica

Die Lonicera caerulea var. kamtschatica 'Zojka' ist eine Sorte von essbarem Heckenkirsche. Ursprünglich aus Polen stammend, wurde sie wegen ihrer tropfenförmigen, abgeflachten Früchte mit süßem, fruchtigem und leicht säuerlichem Geschmack ausgewählt. Die Beeren gelten als Superfood, energetisierend und mit sehr geschätzten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, ideal als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie können frisch oder getrocknet verzehrt werden und können zu Saft, Gelee oder Marmelade verarbeitet werden. Sehr winterhart, kann dieser Camérisier Temperaturen bis zu -40°C standhalten. Mit einer buschigen, fast so breiten wie hohen Wuchsform eignet er sich sowohl für den Garten, in Kombination mit anderen Obst- oder Ziersträuchern, als auch für den Topfanbau auf einer Terrasse oder einem Balkon. Die sehr duftende cremeweiße Blüte im März wird von einer reichen Ernte im Mai-Juni gefolgt. 'Zojka' ist ein guter Bestäuber. Um die Fruchtbildung zu verbessern, empfiehlt es sich, mindestens zwei Pflanzen zu pflanzen. Sie eignet sich ideal für eine kleine, essbare und dekorative Hecke und kann sogar mit anderen Sorten von Beerensträuchern kombiniert werden.

Die Lonicera caerulea var. kamtschatica, allgemein bekannt als Heckenkirsche, Mai-Beere, Blaubeere, essbare Heckenkirsche, Maibeere oder Haskap, ist eine Strauchart aus der Familie der Geißblattgewächse, wie alle Heckenkirschen. Sie stammt aus Osteuropa, insbesondere aus Russland und Sibirien, von Kamtschatka über Magadan bis zur Insel Sachalin. Die essbare Heckenkirsche ist seit langem bei den einheimischen Bevölkerungen bekannt und wird verzehrt. Sie bevorzugt kalte Regionen, da sie Temperaturen von -40°C standhält, aber nur -7°C für ihre Blüten. Es ist ein interessanter Strauch für Berggärten.

Die Sorte 'Zojka' ist eine polnische Sorte, die einen buschigen, verzweigten Strauch von 1,50 m Höhe und 1,20 m Breite bildet. Das Laub ist sommergrün, bestehend aus gegenständigen, ovalen, dunkelgrünen Blättern mit leicht blaugrauem Schimmer, 3-8 cm lang. Die Blüte erfolgt ab März in Form von röhrenförmigen, paarweise blühenden, gelbgrünen Blüten, die recht unauffällig sind und stark von Bienen besucht werden. Die Fruchtbildung erfolgt hauptsächlich an ein- und zweijährigen Zweigen. Der Strauch ist dann mit runden, leicht länglichen, fast flachen, blauen Beeren bedeckt, 1,5-2 cm lang, 0,8-1 cm im Durchmesser, etwa 1 Gramm schwer und duften nach Honig. Sie enthalten winzige Samen, die beim Verzehr nicht wahrgenommen werden. Sie reifen zwischen Mitte Mai und Mitte Juni und sind mit grünlich-gelber, saftiger, süßer und leicht säuerlicher Pulpe gefüllt, ähnlich dem Geschmack und Aussehen von Blaubeeren. Die Ernte erfolgt nach und nach, wenn das Fruchtfleisch rot wird. Ein Camérisier produziert etwa 4-5 kg Früchte pro Pflanze, abhängig vom Alter und den Anbaubedingungen der Pflanze. Um die Fruchtbildung zu verbessern, ist es ratsam, mindestens zwei Pflanzen zu setzen. Die Sorte 'Wojtek' kann ein guter Bestäubungspartner sein. Die Blüten sind nektarreich und ziehen Bienen für eine gute Bestäubung an. Die Früchte sind reich an Vitaminen B und C, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

In der Küche: Nach der Ernte halten sich die Mai-Beeren im Kühlschrank nur 2-3 Tage, am besten im Gemüsefach. Die Früchte des Camérisier Zojka können frisch verzehrt werden, und für noch mehr Genuss können sie mit etwas Kristallzucker bestreut werden. Sie eignen sich hervorragend für Gelees oder Marmeladen und können auch für Obstsalate, Muffins oder Smoothies, Torten... und auch für sehr fruchtige, leicht saure Säfte verwendet werden. Getrocknet behalten die Beeren ihre nährstoffreichen Eigenschaften. Sie können problemlos eingefroren werden, um den Genuss zu verlängern.

Die essbare Heckenkirsche eignet sich hervorragend, um Ihren Garten in eine essbare oder ländliche Hecke zu verwandeln. Sie gedeiht an sonnigen Standorten, jedoch vor zu viel Sonne geschützt, in einem fruchtbaren und kalkarmen Boden. Um schmackhafte Ernten und Verkostungen zu erzielen, kann sie mit Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Goji-Beeren (Lycium barbarum) kombiniert werden. Sie kann sogar in einem Topf auf einer Terrasse gepflanzt werden, um das Beste aus diesem schönen Strauch herauszuholen. Für eine farbenfrohe Dekoration eignen sich Ziersträucher wie Flieder, Pfeifenstrauch, Abelien oder Kolkwitzie, wobei darauf zu achten ist, dass ihr Wurzelsystem nicht in den Lebensraum unseres blauen Heckenkirsche eindringt. Genießen Sie ab dem Frühling den Duft der essbaren Heckenkirsche in vollen Zügen!