Sauerampfer

Der Sauerampfer - eine Art von Rumex - aus der Familie der Knöterichgewächse ist eine Gemüse- und Gewürzpflanze, die wegen ihres sehr sauren Geschmacks, manchmal auch scharf, angebaut wird. Sie gehört zur selben Familie wie der Rhabarber und der Buchweizen. Obwohl sie sich ähnlich sehen, haben der Sauerampfer und der Spinat keine gemeinsame Verwandtschaft, passen aber gut auf dem Teller zusammen. Die schönen grünen Blätter werden roh gegessen, um Salate mit einem zitronigen Geschmack zu verfeinern, oder gekocht als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Dieses Kraut kann stolz auf seinen hohen Gehalt an Vitamin C und Beta-Carotin sein.

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