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Kohl

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Der Kohl - Brassica oleracea - aus der Familie der Kreuzblütler bezieht sich auf sehr unterschiedliche Realitäten. Zwischen den Kopfkohl, Kohlrüben oder Blumenkohl, Chinakohl, gibt es formal nichts Gemeinsames außer der Zugehörigkeit zur gleichen Art. Rosenkohl abgesehen, handelt es sich in der Regel um ziemlich große Gemüse, von denen man die Blätter, die Blume (Brokkoli, Romanesco-Kohl) oder den Stiel konsumiert. Es wird das ganze Jahr über je nach Sorte geerntet und zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C, B6 und B9 aus. Es enthält auch Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium in großen Mengen. Als Schlankheitsmittel schlechthin hat es natürlich nichts mit Brandteig zu tun!

Schauen Sie sich auch unsere vollständige Anleitung "Kohl: pflanzen, säen, ernten" an.

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