Topinambur
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Die Topinambur - Helianthus tuberosus - auch bekannt als Topinambur, Erdbirne oder Erdapfel aus der Familie der Korbblütler, ist eine mehrjährige Pflanze, die im Gemüsegarten für ihre etwas unregelmäßigen Knollen angebaut wird. Dieses Wurzelgemüse produziert auch attraktive sonnengelbe Blüten, die denen der Sonnenblume ähneln, zu der es eng verwandt ist. Diese alte Knolle wird aufgrund ihres zarten Artischockenaromas wiederentdeckt und kann gekocht in Gratin, Suppen, gebraten oder abgekühlt und in gemischten Salaten geschnitten zubereitet werden, usw. Sie ist reich an Phosphor und Kalium, enthält Vitamin B und kein Stärke.
Schauen Sie auch in unseren umfassenden Leitfaden "Topinambur: Anbau, Ernte, Kultur"
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