Süßkartoffeln

Die Zier-Süßkartoffel – Ipomoea batatas– aus der Familie der Windengewächse ist eine Gemüsepflanze, die wegen ihres Tuberkels angebaut wird, obwohl ihre Blume – eine Ipomoea – dem Garten ein exotisches Flair verleiht. In der Küche eignet sich die Zier-Süßkartoffel für die gleichen kulinarischen Variationen wie die Kartoffel, mit der sie oft verglichen wird. Ihr süßes Fleisch kommt gebraten, gebraten, geröstet, usw. zur Geltung. Aber in Desserts entfaltet sie ihre überraschendsten Eigenschaften: Crumbles, Kuchen oder Tarte Tatin. Die Zier-Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6, Kupfer und Mangan. Im Gemüsegarten bevorzugt sie lockere, leicht sandige Böden, die gut entwässert sind.

Erfahren Sie alles über ihren Anbau in unserem Dossier: "Zier-Süßkartoffel: Pflanzung, Anbau und Ernte im Gemüsegarten"