Frühkartoffeln
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Frühkartoffeln sind Sorten, die 70 bis 80-90 Tage nach der Pflanzung geerntet werden, ähnlich wie die Sorten Amandine oder Belle de Fontenay. Die unreifen Knollen, die als neue Kartoffeln bezeichnet werden, sollten schnell verzehrt werden. Sie werden mit ihrer sehr dünnen Haut gegessen, ohne dass sie geschält werden müssen. Im Garten beginnt die Ernte der neuen Kartoffeln, sobald die Blätter zu vergilben beginnen, von Juni bis Ende Juli, je nach Pflanzdatum. Ideal zum Kochen in Wasser oder Dampf, können Frühkartoffeln auch geschmort oder gebraten werden.
Weitere Informationen finden Sie in unserem umfassenden Artikel "DIE KARTOFFEL: PFLANZUNG, ANBAU, ERNTE" oder in unserem Ratgeber "Krankheiten und Schädlinge der Kartoffel".
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