Fenchelsamen

Der Fenchel - Foeniculum vulgare - ist ein Gemüse, das wegen seiner perlweißen Knolle angebaut wird, die aus überlappenden Blattstielen mit anisartigem Geschmack besteht, wegen seiner fein geschnittenen Blätter oder wegen seiner Samen. Seine schöne Farbe entsteht durch frühes Anhäufeln. Diese eher frostempfindliche Gemüsepflanze ist schlecht verträglich und versteht sich nur mit Sellerie. Sie wird von April bis Juli im Gewächshaus oder an Ort und Stelle gesät. Der Fenchel bevorzugt humusreiche Böden in der Sonne. Die Ernte erfolgt in der Regel zwei bis drei Monate nach der Aussaat, je nach Sorte: Selma, Cristal oder Gewöhnlicher Fenchel aus Florenz, usw. Fenchel soll verdauungsfördernde und blutdrucksenkende Eigenschaften haben.

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