Wirsingsamen

Der Grünkohl - Brassica olearacea var. Sabauda – auch bekannt als Wirsing, Krauskohl oder Grünkohl aus der Familie der Kreuzblütler, ist eine Kohlsorte, die für ihre Blätter angebaut wird. Anders als der Grünkohl handelt es sich um einen Kopfkohl, ähnlich wie der Grünkohl Gros des Vertus, der eine tiefe, gewellte Blattkrone bildet. Dieses alte Gemüse, das oft mit dem Winter in Verbindung gebracht wird, ist sehr winterhart; seine Samen werden normalerweise im Frühling gesät, um im Herbst und frühen Winter geerntet zu werden. Es ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen – insbesondere Vitamin C und B6 –, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Calcium.