Rüben
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Die Rübe - Brassica rapa - aus der Familie der Kreuzblütler ist eine Gemüsepflanze, die wegen ihrer runden, langen, halblangen oder flachen Wurzel angebaut wird. Ihre Farbe variiert von weiß wie der Weißer Winterrettich, gelb, rosa bis violett oder sogar schwarz. Ihr sehr feiner Geschmack wurde lange Zeit als geschmacklos angesehen, obwohl sie in sehr schmackhaften Rezepten wie Pürees, Confit und Eintopf zusammen mit der Kartoffel, der Möhre und dem Lauch zu finden ist. Sie kann auch als Dessert mit einer Variation des Tarte Tatin genossen werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und mineralisierende Eigenschaften und enthält viele Vitamine.
Um alles über dieses Gemüse zu erfahren und es im Gemüsegarten gut anzubauen, entdecken Sie unseren Ratgeber: "Rübe: Aussaat, Anbau, Pflege"
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