Knoblauch

Der Knoblauch - Allium sativum - ist eine mehrjährige Pflanze, die jährlich als Gemüsepflanze angebaut wird. Er gehört zur gleichen Familie - den Alliaceae (ehemals Liliaceae) - wie Zwiebeln, Schnittlauch oder Lauch und bildet eine große Zwiebel - den Kopf - die sich in mehrere Schoten namens Zehen unterteilt. Die langen, flachen Blätter erinnern an die des Lauchs. Er kann roh oder gekocht verzehrt werden und zeichnet sich durch einen starken Geschmack aus. Er ist bekannt für seinen hohen Gehalt an schwefelhaltigen Verbindungen, Vitaminen und Spurenelementen und wird aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften in der Küche geschätzt. Dieses Gemüse wird an der Sonne auf einem fruchtbaren Boden ohne kürzlich aufgetragenen Dünger angebaut, auf einem Hügel, um die Entwässerung zu erleichtern.

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