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Der Brunnenkresse ist eine Gemüse- und Gewürzpflanze, die im Gemüsegarten für ihre jungen Triebe und Blätter angebaut wird. Es handelt sich vor allem um einen weit gefassten Begriff, der verschiedene Pflanzenarten umfasst, die alle einen leicht pfeffrigen, scharfen Geschmack gemeinsam haben. Es gibt Landkressen, halbaquatische Pflanzen namens 'Fontaine', etc. Der Brunnenkresse ist leicht und schnell anzubauen und benötigt feuchten Boden und regelmäßige Bewässerung. Er bevorzugt einen leichten, frischen und humosen Boden. Er ist reich an Beta-Carotin, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Deshalb werden auch die gekeimten Samen verzehrt.

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