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Der Spitzkohl ist, wie der Wirsing, ein Krauskohl. Es handelt sich um ein Blattgemüse, das im Gemüsegarten oft mit dem Winter assoziiert wird, obwohl es das ganze Jahr über angebaut werden kann. Von März bis September gesät, kann er von April bis Oktober geerntet werden. Sein Kopf - oder seine Rübe - ist mehr oder weniger fest, kugelförmig, abgeflacht oder wie eine Bombe, wie der Spitzkohl Coeur de Boeuf, und hat immer glattes Laub. Dieses köstliche Gemüse liebt die Sonne und nährstoffreiche Böden und verträgt den pH-Wert des Bodens nur schlecht, der zwischen 5,6 und 6,5 bleiben sollte. Der Spitzkohl ist reich an Vitaminen C und B6 und B9, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Calcium.

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