Spät reifende Kartoffeln

Späte Kartoffeln sind sogenannte Lagerkartoffelsorten, die nach 120 Tagen Anbau geerntet werden. Ähnlich wie Sorten wie Roseval oder Vitelotte haben sie einen langen Anbauzyklus, halten sich jedoch sehr lange kühl und dunkel, insbesondere auf einem Regal, während der Wintermonate. Es gibt 3 Kategorien von Lagerkartoffeln, je nach Fleischtextur. Sorten mit festem Fleisch, die sich gut zum Kochen eignen und ideal für das Kochen in Wasser oder Dampf, Schmoren oder Braten sind. Sorten mit mehligem Fleisch, die leicht zerdrückt werden können und perfekt für Pürees oder Suppen, aber auch für Pommes frites geeignet sind. Und schließlich Sorten mit zartem und schmelzendem Fleisch, die sich vielseitig verwenden lassen: braten, schmoren oder im Ofen backen. Pflanzen Sie die Knollen von Mitte März bis Mai je nach Klima und ernten Sie sie 120 bis über 150 Tage nach der Pflanzung.

Für weitere Informationen lesen Sie auch unseren vollständigen Artikel "KARTOFFEL: ANBAU, KULTIVIERUNG, ERNTE" oder unseren Ratgeber "Krankheiten und Schädlinge der Kartoffel".