Endivien- und Chicoréesamen
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Die Winterendivie ist eine Sorte von wildem Chicorée, die für ihre Blätter angebaut wird: die Witloof-Chicorée. Dieses Wintergemüse mit Pfahlwurzel wird ausgegraben, vorbereitet und dann im Dunkeln wieder eingepflanzt. Dies nennt man das Treiben. So erhält die Winterendivie ihre schöne perlweiße Farbe. In Belgien und Nordfrankreich wird sie oft als Chicon bezeichnet. Bekannt für ihre Frische und leichte Bitterkeit, wird die Winterendivie im Mai und Juni gesät und umgepflanzt, wenn sie 7 bis 8 Blätter erreicht hat. Sie wird von Januar bis März geerntet. Brechen Sie sie auf Höhe des Halses, um eine zweite Ernte zu erhalten.
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