Nussbäume
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Die Walnüsse (Grenoble-Nüsse), die Mandelbäume, die Haselnüsse sind völlig unterschiedliche Arten, die unter dem Begriff Nussfrüchte zusammengefasst werden. Nussfrucht oder Schalennuss ist ein ungenauer Begriff, da es sich bei der Haselnuss um eine Achäne oder den Kern einer Frucht handelt, deren Fleisch nicht verzehrt wird, wie bei der Mandel oder der Walnuss. Ihr gemeinsames Merkmal besteht einfach darin, in einem sehr harten und undurchlässigen Behälter eingeschlossen zu sein. Nussfrüchte werden in der Patisserie zerkleinert oder als Pulver verwendet, aufgrund ihres sehr leckeren Aromas.
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