Senf

Senf oder Weißer Senf ist ein Sammelbegriff für zwei Arten - Brassica nigra - Schwarzer Senf - oder Sinapis alba - Weißer Senf - aus der Familie der Kreuzblütler, früher auch als Brassicaceae bekannt. Diese Gewürzpflanzen werden alle wegen ihrer Samen angebaut, manchmal auch wegen ihrer Blätter, die auch in Salaten verzehrt werden können. Sie sind kleine Konzentrate von Vitaminen und Mineralstoffen. Senf wird manchmal als entgiftende Pflanze angebaut, da sie die Fähigkeit hat, Nitrate aus dem Boden aufzunehmen. Die Samen werden zur Herstellung eines bekannten scharfen Gewürzes verwendet, das nach der Pflanze benannt ist und ihr auch die Farbe gibt. Dijon und Meaux sind ihre Wiegen.

Schauen Sie sich auch unseren vollständigen Leitfaden "Wie man Senf erfolgreich anbaut?" an.