Rhabarber
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Der Rhapontik-Rhabarber - eine Art aus der Gattung Rheum - aus der Familie der Knöterichgewächse ist eine mehrjährige und sehr robuste Gemüsepflanze, die im Frühling große Blätter produziert. Sie wird für ihren Stiel und ihre Mangold verwendet. Bekannt für ihren sauren Geschmack, wird sie gekocht als Marmelade, Kompott, in Tortenbelägen oder als Beilage zu Fleischgerichten zubereitet. Sie ist wunderbar in Kombination mit Erdbeeren in einem Crumble. Wie wir wissen, ist der Rhapontik-Rhabarber reich an Vitaminen (B, C) und Mineralstoffen und hat appetitanregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften. Aber Vorsicht, die Blätter, die reich an Oxalsäure sind, machen sie giftig.
Schauen Sie sich auch unseren vollständigen Artikel "Rhapontik-Rhabarber: pflanzen, anbauen, ernten" an.
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