Grünkohl - Kale
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Der Grünkohl bezieht sich auf zwei verschiedene Arten von Brassicaceae, die für ihre oft gewellten Blätter angebaut werden. Auch bekannt als Schnittsellerie, Kaninchenkohl oder Kuhkohl, ist der Grünkohl winterhart und wird nach Bedarf blattweise geerntet. Als altes und vergessenes Gemüse kehrt er aus Übersee als „Superfood“ zurück. Tatsächlich erweist sich dieser nicht immer grüne Kohl mit dem Grünkohl Nero di Toscana - der hier als Futterpflanze verwendet wurde - als Vitamin-Schatz. Dieses starke Antioxidans zeigt sich in der Küche: hervorragend in Quiches, Aufläufen und Pürees, er zeigt sich als einziges Gemüse unter den Früchten in multivitaminreichen Smoothies.
Schauen Sie sich auch unseren vollständigen Artikel "Das Aussäen und Umpflanzen von Kohl" an.
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