Maissamen
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Der Süßmais - Zea mays - aus der Familie der Poaceae, früher Gramineae genannt, wird im Gemüsegarten für seine in Kolben gesammelten Körner angebaut. Dieses robuste Getreide benötigt reichlich Wasser und Wärme für sein schnelles Wachstum. Der Süßmais Golden Bantam mit seinem süßen Geschmack kann ab Juli geerntet werden, wenn die die den Kolben umgebenden Fäden braun werden. Das Korn ist dann reif und kann geerntet werden. Um sicherzugehen, sollte es beim Quetschen noch leicht milchig sein. Danach verwandelt sich der Zucker in Stärke und die Haut wird hart und runzlig. Der Süßmais hat einen moderaten glykämischen Index und ist reich an B-Vitaminen, Vitamin C und Mineralstoffen.
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