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Der Grünkohl bezeichnet zwei Arten von nicht-kopfenden Brassicaceae, die für ihre oft gewellten Blätter angebaut werden. Auch bekannt als Kohlrabi, Kaninchenkohl oder Kuhkohl, ist der Grünkohl robust und wird blattweise nach Bedarf geerntet. Als alte und vergessene Gemüsesorte kehrt er aus Übersee als "Superfood" zurück. Tatsächlich wurde dieser oft gekräuselte, aber nicht immer grüne Kohl wie der Russische Rote Grünkohl hier als Futterpflanze verwendet und erweist sich als Vitamin-Schatz. Grünkohl ist ein anspruchsvolles Gemüse, das einen mit Kompost angereicherten Boden benötigt, der reich an Stickstoff und Kalium ist.

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