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Spinat

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Der Spinat – Spinacia oleracea – aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse ist eine Gemüsepflanze, die wegen ihrer dunkelgrünen, knackigen Blätter angebaut wird. Dieses Gemüse hinterlässt bei Kindern zwar keine guten Erinnerungen, aber richtig zubereitet ist es in vielen Gerichten sehr lecker: roh gemischt in Frühlingssalaten, in Teigtaschen, im Wok gebraten oder als Variationen von herzhaften Tartes. Spinat ist nicht so eisenreich, wie man lange Zeit geglaubt hat, aber er ist bemerkenswert wegen seines Gehalts an Vitamin B9. Es gibt Winter-Spinatsorten - Riesen-Winter-Spinat - und Sommer-Spinatsorten - Matador-Spinat. Um das ganze Jahr über ernten zu können, ist es ratsam, die Aussaat mit zwei oder mehr Sorten zu gestalten. Um alles zu erfahren, entdecken Sie unseren Gemüse-Ratgeber: "Spinat: Aussaat, Anbau und Ernte im Gemüsegarten"

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