Mizuna

Die Mizuna, auf Lateinisch Brassica rapa, ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Kohl- und Senfsorten (Kreuzblütler oder Brassicaceae), die in Mischsalaten sehr beliebt ist. Dieser japanische Salatkohl ist ein originelles und schmackhaftes Blattgemüse mit einem leicht pfeffrigen Geschmack. Man verzehrt die jungen Sprossen roh im Salat und die älteren Blätter ähnlich wie Spinat in gekochten Gerichten, um Pasta zu begleiten, den Geschmack von Eintöpfen zu verstärken und in der asiatischen Küche. Wie viele mit Kohl verwandte Pflanzen ist Mizuna reich an Antioxidantien (Vitamin A und C) und Calcium. Es handelt sich um eine zweijährige oder einjährige Pflanze. Im Gemüsegarten ist der Anbau des japanischen Salatkohls Mizuna etwas anspruchsvoller als der von klassischem Kohl, da er mehr Wärme benötigt, aber er hat die gleichen Anforderungen: tiefer Boden, gute Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt sonnige Standorte.

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