Rosmarin

Der Rosmarin officinalis, auf Lateinisch Rosmarinus officinalis, ist bekannt für seinen markanten Geschmack, der Grillgerichte verfeinert. Es handelt sich um einen schönen, immergrünen, aromatischen, würzigen, medizinischen und dekorativen Strauch, der untrennbar mit mediterranen Landschaften verbunden ist. Manchmal auch Krönchenkraut oder Troubadourkraut genannt, wächst dieser Strauch aus der Familie der Lippenblütler spontan auf den trockenen Hügeln des gesamten Mittelmeerraums. Er wird zusammen mit Thymian, Lorbeer und Petersilie zur Herstellung von Bouquet garni verwendet. Als ausgezeichnete Steingarten- und Trockenheitspflanze gibt es den Rosmarin officinalis in vielen verschiedenen Sorten oder Ökotypen mit unterschiedlich farbiger Blüte, mehr oder weniger aromatisch oder winterhart, von der kriechenden Pflanze Rosmarinus 'Prostratus' bis zum 1,50 m hohen Heckengehölz Miss Jessop's Upright. Die Blütenfarbe reicht von blassblau bis violett beim Rosmarin Sappho, manchmal sind sie auch weiß oder sogar rosa beim bezaubernden Kultivar Majorca Pink. Die Winterhärte des Rosmarins variiert stark je nach Bodenbeschaffenheit: Einige Sorten können bis zu -15°C standhalten, wenn der Boden im Winter trocken ist. Die bezaubernde Blüte findet im Frühling nördlich der Loire statt, aber bereits Ende des Winters und erneut im Herbst im Mittelmeerraum.