Kohlrabi

Der Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongylodes - aus der Familie der Kreuzblütler wird wegen seines stielartigen Auswuchses, der an der Basis eine kugelförmige und gewölbte Verdickung bildet und einer Wurzel ähnelt, verzehrt. Dieses Gemüse, das aufgrund der Kriegszeiten in Vergessenheit geraten ist, erobert langsam wieder unseren Tisch, wie der Kohlrabi Azur Star. Und das ist gut so, denn roh hat er den Geschmack von Kastanien in Verbindung mit Rettich. Gekocht bietet er einen delikaten Geschmack, der dem von Rüben ähnelt, mit Honig glasiert oder überbacken. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen B9 und C, und sein regelmäßiger Verzehr soll Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Schauen Sie auch in unsere vollständige Anleitung "Das Aussäen und Umpflanzen von Kohl"