Pastinaken

Die Pastinake - Pastinaca sativa - aus der Familie der Doldenblütler, auch bekannt als Zuckerwurzel, Pastenade, Patenais, ist ein altes Gemüse, das seit dem Mittelalter für seine fleischige Pfahlwurzel angebaut wird. Meistens weiß bis elfenbeinfarben, entwickelt sie einen zarten Duft, der uns roh und gerieben zusammen mit Rüben oder Karotten erfreut. Gekocht wird sie gebraten, gebraten, gratiniert, zu Püree usw. wie Kartoffeln verzehrt. Ihr ungewöhnlicher Geschmack ermöglicht es ihr auch, als Gewürz verwendet zu werden. Die Pastinake hat harntreibende und antirheumatische Eigenschaften, sie enthält Vitamin C und B sowie Mineralstoffe.

Erfahren Sie alles über dieses Gemüse und wie man es im Gemüsegarten richtig anbaut, mit unseren Tipps: "Pastinake: Aussaat, Anbau, Ernte, Aufbewahrung"