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Der Lauch – Allium porrum – aus der Familie der Liliengewächse ist eine zweijährige krautige Pflanze, die im Gemüsegarten weit verbreitet ist. Sie wird wegen ihrer Blätter oder scheinstängeligen Blätter angebaut: Der weiße Stamm endet in einem Bündel flacher Blätter, die oft grünblau sind. Der weiße Teil, der im Winter unterirdisch bleibt, hat einen sehr feinen Geschmack. Als Wintergemüse wie der Blaue Solaise wird er das ganze Jahr über geerntet, aber einige Sorten wie der Große gelbe aus Poitou werden nur im Sommer geerntet. Er wird in zwei Schritten angebaut: Aussaat und dann Umpflanzung, sobald die Pflanze 15 cm hoch ist. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Provitamin A und Vitaminen B.

Um mehr über den Lauch und seinen Anbau im Gemüsegarten zu erfahren, besuchen Sie unsere Ratgeberseite: "Lauch - säen, pflanzen, anbauen, ernten"

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