Wildkohl

Der Daubenton-Dauer-Kohl - Brassica oleracea var. ramosa - bildet große, langlebige und winterharte Sträucher: Dieses alte Gemüse ist wahrscheinlich eines der einfachsten, das zusammen mit dem ewigen Lauch und der Rocambole-Zwiebel angebaut wird! Die zarten Triebe werden das ganze Jahr über je nach Bedarf verzehrt. Je mehr man abschneidet, desto mehr wächst er nach, was ihn zu einem sehr produktiven Gemüse im Gemüsegarten macht und ihm den Spitznamen "Tausendköpfiger Kohl" einbringt. Er ist den Wildarten nahe verwandt und auch resistent gegen Krankheiten! Schmackhaft wird er wie der Mailänder Kohl zubereitet, gefüllt, als Suppe, im Eintopf, überbacken, als Salat oder sogar im Wok gekocht. Dieser früher für die Tierfütterung bestimmte Futterkohl wird nun von Spitzenköchen gesucht! Kultivieren Sie ihn in der Sonne in einem tonhaltigen und nährstoffreichen Boden, geben Sie ihm regelmäßig eine Grunddüngung und er wird eine Größe von etwa 1m auf 1m erreichen. Er kann 3 Jahre und länger in Ihrem Garten leben.

Schauen Sie sich auch unseren umfassenden Artikel "Das Aussäen und Umpflanzen von Kohl" an.