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Der Kopfsalat ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe von Gemüsepflanzen, die wegen ihrer Blätter angebaut und als Gemüse verzehrt werden. Zu den grünen Salaten gehören Sorten wie Batavia, Chicorée wie Endivie, Brunnenkresse, Feldsalat, Rucola und zeichnen sich durch ihre Knackigkeit aus. Sie stehen für Frische, Sommer und leichte Mahlzeiten. Salate bevorzugen einen humosen, feuchten Boden in halbschattiger Lage. Schneiden Sie vor dem Auspflanzen ins Freiland die Blätter teilweise ab, um das Anwachsen zu fördern.

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