Pflücksalat Mischung
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Der Mesclun ist ein Begriff aus Nizza, der "Mischung" bedeutet. Es handelt sich um eine Mischung aus jungen Blattgemüsesprossen, die unter dem Begriff Salat zusammengefasst werden. Diese Mischung umfasst je nach Saison Kopfsalat, Rucola, Chicorée, Feldsalat, Spinat, Portulak oder sogar Mangold und Kohl, etc. Die Kombinationen sind endlos und werden je nach gewünschter Süße, Bitterkeit, Knackigkeit und Stärke variiert. In jedem Fall ist Frische das Ziel. Aber wie schön ist es, Mesclun aus dem eigenen Garten mit einem Ziegenkäse-Honig-Sandwich zu genießen!
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