Steckrüben

Der Rutabaga, lateinisch Brassica napus, ist ein altes Wurzelgemüse, manchmal verwechselt mit dem Navet obwohl es ein dichteres Fleisch als sein Kreuzblütler-Kollege hat. Seine knollige Wurzel hat einen markanten Geschmack und kann gekocht werden, ähnlich wie Navet oder Kartoffel, oder roh und fein geschnitten in Salaten. Dieses alte Gemüse entstand aus einer Kreuzung zwischen Grünkohl und Navet und wird auch als Chou-navet bezeichnet. Es ist ein Herbst- und Wintergemüse, das etwas vergessen ist, aber nährstoffreich ist. Es wird sowohl als Futterpflanze für Nutztiere als auch für die menschliche Ernährung verwendet. Der Rutabaga gedeiht in kalten und feuchten Klimazonen und ist eine robuste Pflanze, die in der Sonne in festen, frischen und gut drainierten Böden angebaut wird. Neben der häufigsten Sorte gibt es viele verbesserte Auswahlen wie den 'Champion mit rotem Hals', Globus, Oestgoeta und Virtue. Die Farbe am Hals der Wurzel variiert von Violett über Grün bis Rot.

Für weitere Informationen lesen Sie auch unseren Artikel: "Wie bewahrt man Gemüse aus dem Garten auf? WO UND WIE?". 

Wir bieten auch eine schöne Auswahl an regionalen Gemüsesorten , die zu unserem Pflanzenerbe gehören und zweifellos wiederentdeckt werden sollten.