Chenopode - Gänsefuß

Die Chenopodium, Gänsefüße oder Spinatbäume sind mehrjährige (Blitum bonus-henricus) oder einjährige (Weißer Gänsefuß) Pflanzen mit aufrechtem Wuchs, die oft auf stickstoffreichen Böden oder Misthaufen zu finden sind. Es wird oft vergessen, aber die fein schmeckenden Blätter des Spinatbaums wurden früher in unseren ländlichen Gebieten gekocht und wie Spinat zubereitet, der übrigens zur gleichen botanischen Familie der Fuchsschwanzgewächse oder Gänsefußgewächse gehört, je nach Klassifikation. Der Name Gänsefuß bezieht sich auf die Ähnlichkeit der Blätter dieser Pflanze mit dem Abdruck einer Gänsepfote (aus dem Lateinischen chenopodium, Gänsefuß). Die Blätter der Spinatbäume haben die gleichen Nährstoffeigenschaften wie Spinat und sind reich an Vitamin A und C, Calcium sowie Harnsäure. Pflanzen Sie den Chenopodium im April-Mai oder September-Oktober in jeden guten Gartenboden. Die Ernte erfolgt im Frühling und Herbst.

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