Walnuss

Der Nussbaum oder Walnussbaum (Juglans regia) ist ein großer Baum, der wegen seiner Nüsse angebaut wird, die reich an Öl sind, sowie wegen seines begehrten Holzes für die Schreinerei. Der Walnussbaum, aus der Familie der Walnussgewächse, stammt aus Eurasien und ist perfekt an unser Klima angepasst. 

In Frankreich wird dieser Obstbaum fast überall angebaut. Die Walnuss ist eine Frucht, die nach Heimat schmeckt: Es gibt viele Herkunftsbezeichnungen, wie die berühmten Grenoble-Walnüsse und Périgord-Walnüsse. Neben der sehr alten Franquette findet man auch die Mayette, die Parisienne, die Corne oder die Grandjean. Unter den neueren Sorten ist die Fernor die Königin auf dem Kernenmarkt, während die Marbot eine ausgezeichnete frische Walnuss ist, die man häufig zu Beginn des Herbstes auf dem Markt findet. 

Der Baum trägt selten vor dem zehnten Jahr Früchte. Einige Sorten können selbstfruchtbar sein, aber die Bestäubung, die durch den Wind erfolgt, ist viel besser, wenn man in der Nähe eine bestäubende Sorte pflanzt (Ronde de Montignac, Meylannaise, Fernette...). Bei Walnüssen werden die köstlichen Mandeln, genannt Kern, entweder frisch oder als Trockenfrucht verzehrt. Der Walnussbaum bevorzugt ein kontinentales Klima, ist aber nicht sehr anspruchsvoll. Man pflanzt ihn an einem sonnigen Standort, aber geschützt vor starken Winden, in jedem ausreichend nährstoffreichen und tiefgründigen Boden mit einer leichten Tendenz zu Ton, leicht sauer bis kalkhaltig. Der Boden, der unter dem Walnussbaum entsteht, wird oft als schädlich für den Anbau anderer Pflanzen betrachtet. Allerdings können dort viele Frühlingszwiebeln, Vergissmeinnicht, Frauenmantel, kriechender Günsel, Hostas und andere Heucheras gedeihen.

Weitere Informationen finden Sie auch in unserem Ratgeber: NOYER, JUGLANS REGIA: PFLANZEN, SCHNEIDEN UND PFLEGEN