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Kräuter und Gewürzpflanzen werden seit Jahrhunderten wegen ihres Duftes angebaut und geerntet: Sie verströmen ihren Duft im Garten und in der Küche, wo sie als "Kräuter" bezeichnet werden. Im Mittelalter als "Einfache" bezeichnet, sind sie in der Medizin und Phytotherapie nützlich aufgrund der Aromen und ätherischen Öle, die sie in Tees und Umschlägen verströmen. Man kann sie leicht in der Sonne im Garten pflanzen und sogar in Töpfen auf einem Balkon oder einer Terrasse, oder sogar auf dem Küchenfensterbrett, um immer frisch geernteten Petersilie, Schnittlauch, Thymian... zur Würzung von Gerichten zur Hand zu haben.

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