Ysop
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Hyssopus officinalis oder Echter Ysop ist ein holziger Unterstrauch mit einem Laubwerk aus kleinen, halbimmergrünen, schmalen und aromatischen Blättern. Diese Pflanze blüht im Sommer in langen, dicht besetzten Ähren mit kleinen, röhrenförmigen blauen oder rosa Blüten, wie bei der Sorte 'Roseus'. Diese Pflanze gehört zur gleichen Familie wie Salbei, Thymian, Minze oder Oregano, und ist an die trockenen Böden entlang der Nordküste des Mittelmeers angepasst und sehr winterhart. Sie findet ihren Platz im Ziergarten, wo sie besonders großzügig in der Sonne auf einem gut drainierten, sogar trockenen Boden wächst. Sie ist auch eine bienenfreundliche Pflanze, die viele Schmetterlinge anzieht.
Früher sehr geschätzt, fand man den Echten Ysop in mittelalterlichen Gärten und Kräutergärten. Tatsächlich ist der Echte Ysop eine Gewürz- und Heilpflanze. Man verwendet ihn sowohl in der Küche als auch in der Phytotherapie, und er wird in vielen Getränken wie Bier, Chartreuse-Likör, Bénédictine, Pastis oder Melissenwasser verwendet...
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