Kerbel
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Der Kerbel aus der Familie der Doldenblütler ist eine Gruppe von krautigen Pflanzen, die im Kräutergarten angebaut werden und entweder als Gewürz für ihre Blätter - Anthriscus cerefolium - oder für ihre Zwiebel - Chaerophyllum bulbosum - verzehrt werden. Ersterer hat einen anisartigen Geschmack und verfeinert Salate, Suppen und Saucen. Sie werden am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um ihr volles Aroma zu bewahren. Der Tuberkelkerbel hingegen hat einen leicht süßlichen Geschmack nach Haselnuss und wird in den gleichen Rezepten wie die Kartoffel verwendet. Beide haben anerkannte medizinische Eigenschaften und sind reich an Vitaminen A, C und Mineralstoffen.
Schauen Sie sich auch unseren umfassenden Artikel "Kerbel: Aussaat, Anbau, Ernte" an.
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