Tetragona

Der Hornspinat, auf Lateinisch Tetragoniatetragonoides genannt, wird auch als Sommer-Spinat oder Neuseelandspinat bezeichnet. Es handelt sich um ein leicht anzubauendes, trockenheitstolerantes und schmackhaftes einjähriges Gemüse, das den Spinat gut ersetzen kann. Dieses Blattgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse ist in Neuseeland, China und Chile heimisch. Es wird seit dem späten 18. Jahrhundert in Europa angebaut, ist aber aufgrund seiner Seltenheit in unseren Gemüsegärten als altes und vergessenes Gemüse klassifiziert. Die Form seiner Frucht, eine Kapsel mit 4 'Hörnern', hat dieser Pflanze den Namen Tétragone eingebracht. Neben der wilden Art sind mittlerweile auch verbesserte Sorten im Handel erhältlich. Die grünen, dicken und fleischigen Blätter sind essbar. Die jungen Blätter können roh in Salaten oder gekocht wie Spinat verwendet werden. Die Tétragone kann ab Mai direkt im Freiland in einen reichen und gut vorbereiteten Boden gesät werden oder ab März unter Schutzdach. Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet.

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