Kaki

Die Kaki-Pflaume, auch bekannt als koreanische Kaki oder chinesische Kaki, ist die Frucht des Kaki-Baums (Diospyros kaki) oder seiner Sorten wie 'Fuyu', Obstbäume aus der Familie der Ebenholzgewächse. Diese süße, orangefarbene und fleischige Frucht, die die Form einer Tomate hat, besitzt viele ernährungsphysiologische Vorteile, die dazu einladen, ihren ungewöhnlichen Geschmack zu entdecken. Sie wird traditionell in Asien angebaut, von Indien bis Japan und insbesondere in China und Korea. Der Baum, der 5 bis 8 Meter hoch wird, wird auch im Ziergarten für seine schönen Herbstfarben und die dekorative Wirkung seiner Früchte geschätzt, die lange an den kahlen Ästen haften bleiben. Seine moderate Größe macht ihn für kleine Gärten geeignet und auch als Hintergrund für einen Genussgarten. Er ist ziemlich winterhart und benötigt einen geschützten Standort vor kalten Winden, einen tiefen und feuchten Boden während der Wachstumsperiode und lange heiße Sommer, um seine Früchte gut reifen zu lassen. Verwenden Sie ihn für das Mittelmeergebiet oder als Zierbaum. Einige adstringierende Sorten werden im November geerntet und werden fast überreif, nach einigen Frostnächten. Ihr Geschmack ist aufgrund des Tanningehalts etwas bitter, aber sie ist reich an Zucker, Vitamin C, Provitamin A, Kalium, Calcium, Magnesium und verschiedenen Spurenelementen.

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