Garten-Petersilie Frisé vert foncé

Der dunkelgrüne Krause Petersilie (Petroselinum crispum) ist eine Sorte mit gekräuselten Blättern, die fein gehackt einen aromatischen und dekorativen Akzent in Ihren Gerichten setzen. Petersilie ist eine der am häufigsten verwendeten Kräuter, um Salate, Soßen oder eine Bouquet garni zuzubereiten. Pflanzen Sie sie im Gemüsegarten oder in einem Topf. Die Pflanzung erfolgt vom Frühling bis zum Herbst, die Ernte erfolgt das ganze Jahr über.

Petersilie gehört zur Familie der Doldenblütler und ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter. Diese zweijährige Pflanze stammt aus dem Nahen Osten und wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie blühen und Samen ernten lassen. Dann bildet sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Petersilie: Garten-Petersilie, die als aromatischer gilt, und Krause Petersilie, die den Gerichten eine dekorative Note verleiht. Es gibt auch Wurzelpetersilie, die für ihr Laub und insbesondere für ihre dem Pastinak ähnlichen Wurzeln angebaut wird.

Petersilie ist reich an Vitamin A und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. In der Küche werden die Blätter der Petersilie roh in Salaten oder gekocht in Omeletts, Suppen und Soßen verwendet. Kombinieren Sie Petersilie mit Thymian, Rosmarin und Lorbeer zu einem Bouquet garni, ideal zum Würzen Ihrer Schmorgerichte. Die fein geschnittenen Blätter verleihen den Gerichten auch eine dekorative Note. Geschmacklich sind die Stängel aromatischer als die Blätter.

Die Ernte: Schneiden Sie die Blätter bei Bedarf mit einer Schere ab. Die Ernte erfolgt das ganze Jahr über. Regelmäßiges Ernten fördert die Blattproduktion.

Die Aufbewahrung: Verwenden Sie die Petersilie frisch, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Sie können die Blätter jedoch auch einfrieren oder trocknen, um sie länger haltbar zu machen. Zum Trocknen lassen Sie die Petersilienbündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Stängel brüchig werden, zerkrümeln Sie sie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit einer Mischung aus Rasenschnitt und Laub zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.