Ähren-Minze Wintergreen - Mentha spicata

Mentha spicata 'Wintergreen' ist eine Sorte, deren Blätter einen ausgeprägten Duft haben. Diese krautige, winterharte und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 40 bis 60 cm. Ihre Blätter verleihen Rohkost, Grillgerichten, Saucen, Desserts und Aufgüssen Geschmack. Pflanzung im Frühling oder Herbst, Ernte von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit einem sehr duftenden Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch das Melissenkraut. Pflanzen Sie sie am besten an einem halbschattigen Ort, obwohl Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang kultiviert wird, da sie sich danach erschöpft und weniger produktiv wird. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze breitet sich ziemlich schnell durch ihre kriechenden Wurzeln aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Sie eignet sich hervorragend für den Gemüsegarten, da Minze für ihre Fähigkeit bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse, Ameisen und bestimmte Nagetiere fernzuhalten. Die Ernte der Blätter erfolgt das ganze Jahr über, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele verschiedene Minzsorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate, Rohkost, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss im Tee oder in heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Wachstum zu fördern. Die Ernte erfolgt idealerweise morgens, um die aromatischen Eigenschaften der Minze bestmöglich zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Am besten verwenden Sie die frisch geschnittenen Blätter. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Gärtner-Tipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anpflanzen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und versenken Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens. Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Büschel regelmäßig im Herbst oder Frühling.