Kartoffel Ulysse Bio

Die Kartoffelsorte 'Ulysse' ist eine originelle neue französische Auswahl, die aus zwei bewährten Sorten stammt: Ditta und Bleue d'artois. Sie produziert ovale und regelmäßige Knollen, deren Schale und Fleisch eine schöne blaugraue violette Farbe haben. Im Garten ist es eine leicht anzubauende, halbspäte Sorte, die einen guten Ertrag in mittlerer Größe liefert und gut gegen Mehltau resistent ist. Sie kann lange kühl und vor Licht geschützt gelagert werden. In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar und ihr festes Fleisch mit weißer Marmorierung hat einen überraschenden Geschmack. Probieren Sie sie dünn geschnitten als Chips, als Kartoffelpüree oder gedämpft. Sie wird von März bis Mai gepflanzt und etwa 120 Tage später von Juni bis August geerntet.

Diese Pflanzen stammen aus biologischem Anbau und sind mit dem AB-Zertifikat ausgezeichnet.

Die Kartoffel ist ein Wurzelgemüse, das im Garten und auf dem Teller unverzichtbar geworden ist. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und auf ihren Rhizomen Knollen als Speicherorgane entwickelt. Mit Ausnahme einiger Sorten wie der Belle de Fontenay produzieren die Pflanzen im Sommer kleine Blüten. Jede Pflanze produziert mehrere Kartoffeln, die mehrere Monate gelagert und auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen und Tomaten gehören. Ursprünglich in den Anden in Südamerika angebaut, wurde sie im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Erst um 1750 begann sie sich in Frankreich dank Parmentier stark zu verbreiten.

Es gibt sehr viele verschiedene Sorten. Die Knollen haben eine mehr oder weniger längliche Form und haben in der Regel gelbes Fleisch, manchmal auch rot, rosa oder violett. Die Kartoffel ist kalorienarm und reich an Kohlenhydraten, Eisen und Kalium.

Es gibt 3 Kategorien von Kartoffeln, je nach Fleischgehalt:

- Sorten mit festkochendem Fleisch behalten beim Kochen ihre Form. Diese eher länglichen Kartoffeln haben ein feines und schmackhaftes Fleisch. Sie eignen sich ideal zum Kochen oder Dämpfen und können auch geschmort oder gebraten werden.

- Sorten mit mehligem Fleisch sind reich an Stärke und zerfallen leicht. Diese Kartoffeln sind ziemlich groß und eignen sich perfekt für Pürees oder Suppen. Sie eignen sich auch sehr gut für knusprige Pommes Frites, da sie beim Kochen weniger Öl aufnehmen.

- Sorten mit festem Fleisch haben ein zartes Fleisch, das jedoch beim Kochen seine Form behält. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden: gebraten, geschmort oder im Ofen gekocht.

Die Ernte: Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln von Mai bis Oktober geerntet. Ziehen Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um die Knollen nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Kartoffeln einen Tag lang in der Sonne trocknen.

Lagerkartoffeln werden bei Reife geerntet, wenn das Laub gelb wird und abtrocknet. Frühreife Sorten werden 80 bis 90 Tage nach dem Pflanzen geerntet, halbreife Sorten etwa 110 Tage, halbspäte Sorten etwa 120 Tage und späte Sorten 120 bis über 150 Tage.

Frühkartoffeln, die eine sehr dünne Haut und ein schmackhaftes Fleisch haben, werden vor der Reife, 70 Tage nach dem Pflanzen, geerntet. Ernten Sie sie direkt nach der Blüte, im Mai-Juni.

Die Lagerung: Nachdem Sie beschädigte Knollen entfernt haben, lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. In Anwesenheit von Licht vergrünen die Knollen und bilden ein giftiges Verbindung, Solanin. Frühkartoffeln sollten schnell verbraucht werden. Lagerkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden. Die Lagerdauer variiert je nach Reifezeit, wobei späte Sorten am längsten gelagert werden können.

Der Gärtner-Tipp: Bauen Sie Kartoffeln als Fruchtfolge an, da Kartoffeln oft als reinigende Kultur angesehen werden. Das Hügeln und die Entwicklung der Wurzeln hinterlassen nach der Ernte einen sauberen und lockeren Boden. Sie gedeiht auch in der Nähe von Hülsenfrüchten wie Bohnen, Gartenbohnen und Erbsen.