Pflaume Hauszwetsche - Prunus domestica

Der Prunus domestica, auch bekannt als Hauszwetsche oder Basler Pflaume, ist eine alte, kräftige, winterharte und sehr produktive Zwetschensorte. Es ist eine selbstfruchtbare Sorte, die gut bestäubt wird. Sie produziert Früchte von kleiner bis mittlerer Größe (3 bis 5 cm lang, 2,5 bis 3 cm Durchmesser), länglich geformt, mit glatter und bereifter Haut, dunkelblau-violett. Das extrem aromatische Fruchtfleisch ist gelb bis orangefarben, fest, wenig saftig, süß und leicht säuerlich. Der Kern löst sich leicht vom Fruchtfleisch. Die Ernte erfolgt von Ende August bis Ende September und die Früchte werden nach und nach gereift verzehrt. Die Pflaume kann frisch oder getrocknet genossen werden. Sie eignet sich auch gut für viele süße oder herzhafte Rezepte. Dieser Pflaumenbaum ist empfindlich gegenüber Frühfrösten und bevorzugt eine warme, sonnige und geschützte Lage.

Der Prunus domestica (Prunier commun) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, wie der Aprikosenbaum, der Mandelbaum und der Pfirsichbaum. Er stammt aus Syrien, wo er manchmal bis zu 1000 m Höhe wächst. Der Pflaumenbaum wurde im Laufe des Mittelalters nach Frankreich eingeführt und während der Renaissance entwickelte er sich und verbreitete sich auf dem Gebiet. Der Name "quetsche" stammt vom deutschen Namen "Zwetsche" ab, der wiederum vom griechischen Wort "damaskênon" abgeleitet ist, was "Pflaume von Damaskus" bedeutet. Traditionell in Lothringen (Frankreich), Deutschland und Österreich angebaut, findet die Quetsche zweifellos ihre Heimat im Elsass. Die Sorte Hauszwetsche (Basler Pflaume) hat eine recht unbekannte Herkunft, aber ihr Hauptanbaugebiet befindet sich in der Region Basel im Nordwesten der Schweiz.

Die Basler Pflaume bildet einen Baum mit ziemlich aufrechter Struktur, der 5 bis 6 Meter hoch werden kann und viele Zweige in einer ausgebreiteten Krone produziert. Ihr Wuchs eignet sich gut für freie Formen auf hohen, halbhohen oder niedrigen Stämmen. Ihr laubabwerfendes Laub besteht aus ovalen Blättern, 5 bis 7 cm lang, gezähnt und leicht behaart auf der Unterseite, dunkelgrün. Ende März, Anfang April erscheinen die weißen Blüten mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2,5 cm einzeln vor den Blättern an den Zweigen des Vorjahres. Die Blüte ist empfindlich gegenüber Frühfrösten, aber sie ist so reichlich, dass der Frost selten die Ernte gefährdet. Es ist eine bemerkenswert dekorative Blüte im Frühling und besonders bienen- und nektarreich. Der Baum ist winterhart bis -20°C. Diese Sorte ist selbstfruchtbar, sie benötigt also keine andere Pflaumensorte in der Nähe, um eine gute Bestäubung der Blüten zu gewährleisten.

Die Basler Pflaume ist eine fruchtbare Sorte mit schnellem Fruchtansatz. Da die Pflaumen ziemlich empfindlich sind, wird die Ernte mit einem Pflückstab oder manuell mit einer Leiter durchgeführt, jedoch immer mit Vorsicht. Ein Pflaumenbaum produziert durchschnittlich zwischen 25 und 50 Kilogramm Früchte pro Jahr. Die Pflaumen sind schmackhaft und köstlich und können sofort nach der Ernte roh verzehrt werden, zum Knabbern oder in Obstsalaten. Sie eignen sich auch gut zum Trocknen. Sie sind auch köstlich in Clafoutis, Kuchen, Crumbles oder Tartes und als Beilage zu Gerichten mit hellem Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalb...) oder Tajines. Sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von Marmeladen, Kompotten, Säften oder eingelegten Früchten. Die Pflaume ist leicht und ausgleichend. Sie ist kalorienarm und reich an Kalium, Kalzium und Magnesium, mit einem beachtlichen Eisengehalt. Ihr Gehalt an Vitaminen C, B, E und K, phenolischen Antioxidantien und Ballaststoffen macht die Pflaume zu einem gesunden Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte halten nur wenige Tage bei Raumtemperatur. Sie können jedoch gewaschen, getrocknet und entsteint oder in Marmelade oder Sirup konserviert und dann eingefroren werden.

In der Kategorie Pruniers - Mirabelles ist die Prunus domestica Hauszwetsche eine kräftige, winterharte, sehr produktive und fruchtbare Sorte, die für die geschmackliche Qualität ihrer Früchte bekannt ist. Unter günstigen Bedingungen ist sie einfach anzubauen, großzügig mit Früchten versehen und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Wie viele Obstbäume liebt sie reiche, tiefe und gut drainierte Böden. Sie verträgt keine Staunässe, schwere und kompakte Böden oder zu kalkhaltige Böden. Sie bevorzugt eine sonnige Lage, geschützt vor kalten Winden, um sie vor Frösten und starken Winden zu schützen, da die Äste sehr brüchig sind.

Sehr beliebt wegen ihrer Früchte findet der Pflaumenbaum seinen Platz im Garten, um Jung und Alt zu erfreuen. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.