Ölbaum Frantoio - Olea europaea

Die 'Frantoio'-Olive ist ein großer italienischer Klassiker. Diese Sorte aus der Toskana mit vielen Qualitäten wird derzeit in vielen Olivenanbaugebieten angebaut. Der Baum wächst kräftig und trägt schon in jungen Jahren Früchte. Er ist selbstfruchtbar und zeigt kaum Alternanzphänomene. Seine ovalen Oliven werden recht spät in der Saison geerntet, wenn sie anfangen, sich violett zu färben. Sie liefern ein bekanntes natives Olivenöl mit feinem Geschmack und guter Haltbarkeit.

Kaufen Sie keinen alten Baum, der unsanft aus seiner Heimat gerissen wurde: Er wird 5 oder 10 Jahre brauchen, um sich zu erholen, oder ohne weitere Umstände sterben! Pflanzen Sie stattdessen einen jungen Olivenbaum, der "in seinem Topf glücklich ist", gießen Sie ihn regelmäßig in den ersten beiden oder drei Sommern, und Sie werden überrascht sein, wie schnell er wächst!

Das Olea europea, einfach Olivenbaum genannt, ist seit Urzeiten, seit der Sintflut, um die gesamte Mittelmeerküste herum verbreitet. Als Zier- und Nutzbaum ist er unzertrennlich mit der mediterranen Landschaft verbunden, ebenso wie der Feigenbaum, die Stein-Eiche, die Mittelmeer-Zypresse 'Pyramidalis', der Granatapfelbaum und die Weinrebe. Dieser symbolträchtige Baum hat seinen Namen der botanischen Familie der Ölbaumgewächse gegeben.

Die Olea europeae 'Frantoio' ist auch unter den Namen 'Bresa', 'Cailletier', 'Correggiolo', 'Crognolo', 'Infrantoio', 'Laurin', 'Pignatello', 'Radius', 'Raggiolo', 'Rajo', 'Solciaro' und Stringona bekannt. Aufgrund ihrer geschmacklichen Eigenschaften wird diese Sorte in vielen Ländern, darunter Pakistan, angebaut. In Frankreich, insbesondere in Balagne (Korsika), wird sie als Nebensorte unter dem Namen Cailletier geführt.

Der 'Frantoio'-Olivenbaum hat aufgrund seiner langen, leicht überhängenden Zweige, insbesondere wenn sie mit Früchten beladen sind, eine besondere Silhouette. Er bildet schließlich einen breitkronigen Baum mit einer Höhe von etwa 4 m und einer Spannweite von 3 m oder mehr. Sein Wachstum ist für einen Olivenbaum schnell. Der Baum entwickelt einen gedrungenen und knorrigen Stamm im Alter. Sein immergrünes Laub besteht aus gegenständigen, ganzen und elliptischen Blättern, die ledrig sind und mit schuppigen Haaren bedeckt sind. Sie sind mehr oder weniger schmal und 3 bis 7 cm lang. Sie bedecken Zweige, die mit Schuppen bedeckt sind. Ihre Farbe ist eine Mischung aus Grün und Grau, wobei die Unterseite der Blätter silbriger ist. Die sehr kurze, nektarreiche Blüte findet eine Woche zwischen Mai und Juni statt, je nach Klima. Die weißen oder gelblichen Blüten sind in achselständigen Rispen angeordnet. Die Früchte, die Oliven, sind fleischige Steinfrüchte, oval, grün und färben sich bei Reife teilweise violett. Sie haben einen äußerst bitteren Geschmack und sind im rohen Zustand nicht essbar: Sie müssen verarbeitet oder lange Zeit außerhalb des Baumes gereift sein, bevor sie als Tafeloliven verzehrt werden können. Das aus ihrem Fruchtfleisch gewonnene Öl hingegen ist sofort verzehrbar. Es hat ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften und weist komplexe Aromen auf, darunter Tomatenblätter, Artischocken, Mandeln, Kräuter, Rucola und Trockenfrüchte. Im Mund ist es ein feines und cremiges Öl mit bitteren und würzigen Noten. Diese Fruchtbildung tritt bei Bäumen im Alter von fünf bis sechs Jahren auf. Die Rinde dieses Olivenbaums ist in jungen Jahren grau und glatt und reißt mit zunehmendem Alter auf, während der Baum an der Basis des Stammes Ausläufer bildet.

Der 'Frantoio'-Olivenbaum ist sehr widerstandsfähig gegen die sommerliche Trockenheit und bevorzugt durchlässige oder sogar steinige Böden. Aber er verträgt keine Temperaturen unter -9/-10°C (ausgewachsen) und trägt keine Früchte nördlich der Loire: sein Anbau im Freiland ist der... Olivenzone vorbehalten, wie sie so treffend genannt wird. Liebhaber dieses kleinen Baumes können ihn jedoch überall in einem großen Topf anpflanzen, vorausgesetzt, er ist im Winter vor starkem Frost geschützt. Der 'Frantoio'-Olivenbaum ist selbstfruchtbar. Die Anwesenheit eines anderen Olivenbaums in der Nähe ist für die Bestäubung seiner Blüten nicht erforderlich, aber er ist besonders produktiv in Gegenwart eines 'Pendolino'- oder 'Leccino'-Olivenbaums. Beachten Sie, dass er ein ausgezeichneter Bestäuber für andere Olivenbaumsorten ist.

Ein sehr alter Baum: Der Olivenbaum, der in Roquebrune-Cap-Martin in den Alpes-Maritimes als "König der Könige" bezeichnet wird, hat einen Stammumfang von 20 m, der die umliegenden Felsen umschließt. Er soll 1000 bis 2000 Jahre alt sein.