Sauerkirsche Stella Bio - Prunus cerasus

Sehr dekorativ, die Bio Stella Kirsche, zeichnet sich durch ihre elegante Silhouette, ihren zwergenhaften und kompakten Wuchs, ihre herrliche Blüte im Frühling und ihr Laub, das im Herbst in orange-roten Tönen leuchtet, aus. Es handelt sich um eine selbstfruchtbare Sorte, die keine Bestäubung durch eine andere Sorte benötigt. Sie produziert ab Ende Juni leckere Früchte mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3 cm, rund und mit einer recht dünnen dunkelroten Schale, die schön glänzt und bei Reife fast schwarz wird. Das rote Fruchtfleisch ist fest, saftig, sehr süß, ohne Säure und zart duftend. Die Kirschen sollten bei ihrer Reife und mit Stiel gepflückt werden, um ihre Haltbarkeit zu verbessern. Im Herzen des Sommers sind die Früchte besonders erfrischend und feuchtigkeitsspendend. Kälteresistent, pflanzt sich in allen Bodenarten außer zu lehmigen Böden fort, wenig anfällig für Krankheiten, ist ein einfach zu pflanzender und nahezu wartungsfreier Obstbaum. Vorzugsweise im Herbst pflanzen.

Der Prunus avium gehört zur Familie der Rosengewächse, wie der Sauerkirschbaum (Prunus cerasus). Auch bekannt als Süßkirschbaum oder Vogelkirsche, stammt er aus Europa, Westasien und Nordafrika und ist seit der neolithischen Zeit (Steinzeit) in Europa verbreitet. In Frankreich begann der Anbau im Mittelalter, wo er wegen seiner Früchte und seines Holzes geschätzt wurde. Im 17. Jahrhundert eroberte er die größten Obstgärten des Landes. Im 18. Jahrhundert förderte Ludwig XV. die Entdeckung neuer Sorten.

Die Sorte Stella bildet einen kleinen Baum mit halbaufrechter Silhouette, der mit zunehmendem Alter breiter wird und eine Höhe von etwa 2 bis 3 Metern und eine Spannweite von 1,5 bis 2,5 Metern erreichen kann. Die rötlichen Zweige sind typisch für die Kirschbaumfamilie. Sein Wuchs eignet sich gut für freie Formen auf Halbstamm und niedrige Bechervarianten. Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 6 bis 8 cm langen, abwechselnden, ovalen, unregelmäßig gezähnten, glänzend grünen Blättern, die im Herbst braunorange Töne annehmen. Die recht späte Blüte erfolgt in der zweiten Aprilhälfte, vor dem Austrieb der Blätter, was sie in der Regel vor späten Frühlingsfrösten schützt. Die reinweißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Büscheln angeordnet. Sie können ab -2 bis -3°C durch Frost zerstört werden, daher wird empfohlen, Kirschbäume in geschützten, nach Westen ausgerichteten Bereichen zu pflanzen, die vor kalten Winden in Regionen mit späten Frösten geschützt sind. Dennoch führt die sehr reichliche Blüte oft zu einer zufriedenstellenden Fruchtbildung. Es ist eine bemerkenswert dekorative Blüte im Frühling, die besonders nektar- und pollenreich ist. Ein winterharter Baum, der Temperaturen um -20°C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs, einschließlich in höheren Lagen, eignet. Dieser Kirschbaum ist selbstfruchtbar, die Blüten können sich selbst bestäuben, es ist daher nicht erforderlich, dass sie eine Begleitsorte zur Fruchtbildung benötigen, aber das Vorhandensein einer anderen Kirschbaumsorte in der Nähe erhöht die Produktion.

Der Prunus avium Stella bietet eine reiche Ernte und eine relativ schnelle Fruchtbildung, etwa 3 bis 4 Jahre nach dem Pflanzen, die Produktion von Früchten erreicht nach 5 bis 6 Jahren ihren Höhepunkt. Ein ausgewachsener Kirschbaum (8 bis 15 Jahre alt) kann bis zu 50 Kilo Früchte pro Jahr produzieren. Die Frucht ist mit einem relativ kurzen Stiel von 3 bis 4 cm Länge mit dem Ast verbunden. Die Ernte beginnt Ende Juni und erstreckt sich bis Ende Juli. Es ist wichtig, die Früchte erst bei ihrer Reife zu pflücken, da sie danach nicht mehr nachreifen, und mit ihren Stielen, um eine gute Haltbarkeit zu gewährleisten. Da Kirschen ziemlich empfindlich sind, erfolgt die Ernte mit einem Pflückstab oder manuell mit einer Leiter, jedoch immer mit Vorsicht. Sehr saftig und süß, ist diese Kirsche roh zu genießen. In der Küche entfaltet sie all ihre Aromen in Clafoutis, Kuchen, Crumbles oder Tartes, Obstsäften und als Beilage zu herzhaften Gerichten mit hellem Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalb, Ente, ...). Sie eignet sich auch perfekt für die Herstellung von Marmeladen, in Sirup eingelegten Früchten und Konserven.

Mit ihrem Gehalt an Vitamin A, C und E, phenolischen Antioxidantien, Kalzium und Kupfer sowie einem bedeutenden Beitrag von Eisen, ihrem Reichtum an Spurenelementen und Ballaststoffen ist die Kirsche ein gesunder Vorteil. Die Früchte halten nur wenige Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank. Sie können auch gewaschen, getrocknet, entstielt und entsteint eingefroren werden.

Der Kirschbaum ist sehr beliebt und findet seinen Platz im Garten, auf dem Rasen, in einem Obstgarten oder in einer Naschhecke. Zum Vergnügen von Groß und Klein aus einer breiten Auswahl an Kirschbaumsorten kann man leicht die Sorte finden, die am besten zu seinen Wünschen passt.