Weinrebe Nebbiolo

Die 'Nebbiolo' Rebe ist eine italienische rote Rebsorte von großer Bekanntheit, die in den besten Weinen des Piemonts verwendet wird. Der Barolo und der Barbaresco sind zwei berühmte Appellationen, die ausschließlich aus Nebbiolo hergestellt werden. Unter guten Anbaubedingungen produziert diese Rebsorte relativ saure, sehr tanninhaltige, mäßig gefärbte Weine von hoher Qualität, die gut altern können. Es handelt sich um eine empfindliche Rebe, die spät im Oktober reift. Sie benötigt eine sehr gute Sonneneinstrahlung, vorzugsweise in südwestlicher Ausrichtung, von der Knospenbildung bis zur Ernte. Sie gedeiht am besten auf kalkhaltigen oder tonkalkhaltigen Böden mit guter Drainage.

Die Weinrebe (Vitis vinifera) wuchs vor über 5000 Jahren wild. Ihre Einführung in Frankreich für den Anbau erfolgte durch die Römer. Es wurden zahlreiche Hybride entwickelt, um Farben, Aromen und Verwendungsmöglichkeiten zu variieren. Die 'Nebbiolo' Rebe stammt aus dem Piemont in Italien. Im Gegensatz zu vielen anderen großen Rebsorten ist 'Nebbiolo' geografisch begrenzt. Es gibt einige sehr gute Weine aus Baja California und Arizona, aber der Ruf dieser Rebsorte ist fest in der Region Piemont verankert, wo sie oft über mehrere Jahrzehnte reift.

Als kräftige, kletternde Pflanze erreicht die 'Nebbiolo' Rebe eine Höhe von bis zu 5 m. Ihre endgültige Form hängt von der angewendeten Schnitttechnik ab. Die Rebe hält sich von selbst an ihrem Träger (Pergola, Spalier...) mit ihren Ranken fest und bevorzugt sonnige Standorte. Sie hat einen halbaufrechten bis horizontalen Wuchs. Es wird empfohlen, sie an Drähten zu führen und gut zu schnüren. Sie erfordert eine sorgfältige Entknospung.
Ihr Laub ist zerschnitten, im Sommer dunkelgrün und die Blattränder färben sich im Herbst rot.
Die blüht in Trauben im Mai und hat winzige weiß-rosa Blüten.

Die Trauben und Beeren der Nebbiolo sind klein bis mittelgroß. Die Beeren sind rund oder leicht elliptisch. Die Haut der Nebbiolo-Samen ist dünn. Diese Rebsorte ist anfällig für Grauschimmel und Mehltau.

Nebbiolo ist eine äußerst anspruchsvolle edle Rebsorte: Boden, Ausrichtung, sie ist sowohl im Anbau als auch in der Weinherstellung delikat, da sie regelmäßig überwacht werden muss. Sie produziert exzellente sortenreine Weine, die bei Reife eine Komplexität und Länge bieten, die selten erreicht werden. Diese in ihrer Jugend adstringenten Weine verdienen einige Jahre Reifung, bevor sie genossen werden können. Ihre floralen, fruchtigen und würzigen Noten werden oft mit anderen originellen Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Pilzen kombiniert. Sie ergibt in der Regel Weine mit intensiv granatroter Farbe, leichten orangefarbenen Reflexen, hohem Alkoholgehalt und sehr adstringierenden Tanninen.

Die Trauben werden nach der Vinifizierung zu Wein verarbeitet.