Stachelbeere Golden Drop

Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) Golden Drop ist eine Sorte, die große, leicht behaarte gelbe Früchte mit einem süßen und milden Geschmack produziert. Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der einfach zu kultivieren ist, jedoch Trockenheit fürchtet. Die Beeren sind köstlich zum Naschen und eignen sich hervorragend für Marmeladen, Gelees, Kuchen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Die Pflanzung erfolgt von Oktober bis März für eine Ernte ab Anfang Juli.

Die Stachelbeere wird seit dem 16. Jahrhundert in Nordeuropa angebaut und ist eine fruchtbare Hybridart, die aus der Kreuzung zweier Arten aus Europa und Nordafrika hervorgegangen ist, die noch in den Bergwäldern in Schottland, Frankreich und dem Kaukasus vorkommen. Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Johannisbeere (Ribes rubrum). Dieser Strauch ähnelt den klassischen Johannisbeeren, unterscheidet sich aber hauptsächlich in Bezug auf die Früchte: Sie sind größer und haben einen süßen Geschmack, sie erscheinen einzeln entlang der Zweige im Gegensatz zu den Trauben der Johannisbeeren.

Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der von der Basis aus verzweigt und eine Höhe von 1 m und eine Breite von 75 cm erreicht. Die Blätter sind sommergrün, gezähnt und behaart und haben eine leuchtend grüne bis mittelgrüne Farbe. Mit Ausnahme einiger dornenloser Sorten hat die Stachelbeere stachelige Zweige. Im Frühling schmückt sie sich mit winzigen, grünlich-weißen Blüten, die einen hohen Nektarwert haben. Diese verwandeln sich Anfang des Sommers in transparente, runde bis ovale Beeren mit einem Durchmesser von 1,5 cm, die entlang der Zweige verteilt sind. Je nach Sorte sind diese Beeren rot, weiß oder gelb-grün. Die Früchte werden reif geerntet, wenn sie leicht von ihrem Stiel abfallen. Die Ernte beträgt etwa 3 bis 4 kg pro Pflanze.

Die Stachelbeere ist eine wenig süße und daher kalorienarme Frucht, reich an Vitaminen C, A und B sowie an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor. Die Frucht hat entgiftende Eigenschaften für den Körper dank ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, entlastenden Leber und abführenden Wirkung, wenn sie gerade reif verzehrt wird. Stachelbeeren können frisch gepflückt oder in süßer Form (Torten, Marmeladen, Gelees...) oder salzig (als Begleitung zu Fleisch und Fisch) verzehrt werden. Traditionell wurde in den nordischen Ländern der Saft der Früchte in einer süß-sauren Sauce verwendet, die zu Makrelengerichten serviert wurde (daher der Ursprung des Namens des Strauchs).

Im Garten kann die Stachelbeere in einer kleinen essbaren Hecke verwendet werden, zusammen mit anderen Johannisbeeren und Himbeeren, aber sie kann auch eine dichte Verteidigungshecke bilden, dank ihrer zahlreichen Dornen, auf die man während der Ernte achten sollte. Es handelt sich um einen sehr winterharten Strauch, der einfach zu kultivieren ist, aber Trockenheit fürchtet.