Stachelbeere Captivator

Der Johannisbeerstrauch Captivator (Ribes uva-crispa) ist eine frühreife und kräftige Sorte, die viele kleine dunkelrote Früchte mit einem sauren Geschmack produziert. Es handelt sich um eine dornenlose Sorte, was das Pflücken erleichtert. Der Johannisbeerstrauch ist ein buschiger Strauch, der leicht zu kultivieren ist, aber Trockenheit fürchtet. Die Beeren sind köstlich zum Naschen geeignet und eignen sich auch hervorragend für Marmeladen, Gelees, Kuchen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Die Pflanzung erfolgt von Oktober bis März für eine Ernte im Juli.

Der Johannisbeerstrauch wird seit dem 16. Jahrhundert in Nordeuropa angebaut und ist eine fruchtbare Hybride, die aus der Kreuzung zweier Arten aus Europa und Nordafrika stammt und noch in den Bergwäldern von Schottland, Frankreich und dem Kaukasus wild vorkommt. Der Johannisbeerstrauch (Ribes uva crispa) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie auch die Johannisbeere (Ribes rubrum). Dieser Strauch ähnelt klassischen Johannisbeersträuchern, unterscheidet sich aber vor allem durch seine Früchte: größer und mit einem süßen Geschmack, sie erscheinen einzeln entlang der Zweige im Gegensatz zu Traubenjohannisbeeren.

Der Johannisbeerstrauch ist ein buschiger Strauch, der von der Basis aus verzweigt und eine Höhe von 1 m und eine Breite von 75 cm erreicht. Seine Blätter sind sommergrün, gezähnt und behaart, von leuchtend grün bis mittelgrün. Mit Ausnahme einiger dornenloser Sorten hat der Johannisbeerstrauch stachelige Zweige. Im Frühling schmückt er sich mit winzigen, grünlich-weißen, duftenden Blüten. Diese verwandeln sich Anfang des Sommers in durchsichtige, runde bis ovale Beeren mit einem Durchmesser von 1,5 cm, die entlang der Zweige verteilt sind. Je nach Sorte sind diese Beeren rot, weiß oder gelbgrün. Die Früchte werden reif geerntet, wenn sie leicht von ihrem Träger abfallen. Die Ernte beträgt etwa 3 bis 4 kg pro Pflanze.

Die Stachelbeere ist eine wenig süße und daher kalorienarme Frucht, reich an Vitaminen C, A und B sowie an Mineralstoffen (Calcium, Eisen, Kalium, Phosphor). Die Frucht wirkt entgiftend auf den Körper dank ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, leberentlastenden und abführenden Eigenschaften, vorausgesetzt, sie wird kaum reif verzehrt. Stachelbeeren können frisch gepflückt oder in süßer Form (Kuchen, Marmeladen, Gelees...) oder herzhaft (als Beilage zu Fleisch und Fisch...) verzehrt werden. Traditionell wurde in den nordischen Ländern der Saft der Früchte in einer süß-sauren Sauce verwendet, die zu Makrelen-Gerichten gereicht wurde (daher der Ursprung des Namens des Strauchs).

Im Garten kann der Johannisbeerstrauch als kleine essbare Hecke verwendet werden, zusammen mit anderen Johannisbeer- und Himbeersträuchern. Diese dornenlose Sorte eignet sich zum Beispiel ideal als Randbepflanzung für den Gemüsegarten. Es handelt sich um einen sehr winterharten Strauch, der leicht zu kultivieren ist, aber Trockenheit fürchtet.