Spargel Voltaire F1 - Asparagus officinalis

Der Grüne Spargel Voltaire ist eine Sorte, die zu 100% aus männlichen Pflanzen besteht. Er ist frühreif und produktiv und produziert gerade, mittelgroße Turione mit fest geschlossener Spitze und sehr leckerem Geschmack. Es handelt sich um einen Spargel von sehr dunkelgrüner Farbe, der auch als weißer Spargel unter einer Erdhügel angebaut werden kann, um das Licht fernzuhalten. Die Pflanze entwickelt kräftiges, hohes und luftiges Laub. Sie wird in Form von Wurzelstücken gepflanzt, die im März-April in den Boden gesetzt werden, nachdem der Boden im vorherigen Herbst vorbereitet wurde. Beginnen Sie mit der Ernte im dritten Jahr und ernten Sie dann jedes Jahr von April bis Juni für 10 bis 15 Jahre. Nach dem Kochen können die Spargel kalt als Vorspeise oder je nach Wunsch warm verzehrt werden: als Cremesuppe, Auflauf, Soße...

Die Farbe des Spargels hängt nicht nur von der Sorte ab, sondern auch von der Menge an Licht, die er erhält. Weiße Spargel wachsen vollständig unter der Erde und werden geerntet, sobald die Spitze an die Oberfläche kommt. Violetter Spargel wird etwas später geerntet, wenn die Spitze aus der Erde herauskommt. Sie haben einen violetten Kopf und einen weißen Stiel. Grüner Spargel wächst im Licht und wird durch Photosynthese grün. Violetter Spargel wird wie grüner Spargel angebaut. Die Farbe ändert sich beim Kochen von violett zu grün. Jede Sorte kann also weißen oder grünen Spargel produzieren, je nach Anbaumethode, auch wenn sie oft für eine bestimmte Farbe empfohlen wird.

Spargel ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B9 und Mineralstoffen. Sie werden gekocht und entweder kalt (mit Mayonnaise oder Vinaigrette) oder warm (als Cremesuppe, Omelett, gebraten, Auflauf, Soße...) verzehrt. Grüner Spargel hat einen etwas stärkeren Geschmack und muss nicht geschält werden.

Spargel wird in Form von Wurzelstücken geliefert, die in den Boden gepflanzt werden. Ein Wurzelstück ist eine Ansammlung von unterirdischen Wurzeln. Es wird zu mehreren jungen Spargelpflanzen, sogenannten Turionen, heranwachsen. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie den Spargel pflanzen möchten, da die Produktion 10 bis 15 Jahre dauert. Im Sommer, nach der Ernte, werden federartige Stängel mit Laub auftauchen. Dieses Laub kann zum Beispiel in Blumensträußen verwendet werden.

Die Ernte: Spargel wird im Mai und Juni geerntet (ab April für frühe Sorten), sobald er einen Durchmesser von mindestens 1 cm erreicht hat. Zum Ernten von weißen und violetten Spargel benötigen Sie einen Spargelstecher. Stecken Sie ihn in den Boden und machen Sie einen Hebelbewegung, um den Spargel abzuschneiden. Grüner und violetter Spargel wird von Hand geschnitten. In den ersten beiden Jahren wird nichts geerntet. Im dritten Jahr ernten Sie jeden zweiten Turion. Ab dem vierten Jahr und in den folgenden Jahren ernten Sie nur 2/3 der Turione, um der Pflanze weiterhin die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln.

Die Lagerung: Um ihren Geschmack voll zu genießen, sollten die Spargel nach der Ernte schnell verzehrt werden. Spargel kann im Kühlschrank einige Tage in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können sie eingefroren oder konserviert werden.

Der Gärtnertipp: Ab dem dritten Jahr können Sie zwischen den Spargelreihen andere Kulturen wie Gründüngungspflanzen anbauen. Sie bringen Stickstoff in den Boden und reduzieren das Unkrautwachstum. Vermeiden Sie jedoch Klee und Luzerne, da sie wie Spargel anfällig für violetten Rhizoctonia sind. Mähen Sie die Gründüngungspflanzen im Herbst und mischen Sie sie oberflächlich ein.

Das Alter: Die Spargelwurzeln haben bereits 2 Jahre Anbau hinter sich und können ab dem 3. Jahr eine Ernte liefern.