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Garten-Kerbel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Anthriscus cerefolium

Anthriscus cerefolium
Garten-Kerbel

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Le cerfeuil commun simple est une plante condimentaire de 30 à 50 cm aux feuilles finement découpées avec, à la base, de longs pétioles. Le cerfeuil est apprécié pour ses vertus médicinales et pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Période de semis s'étalant du mois de février à septembre pour une récolte 4 à 6 semaines plus tard.
Schwierigkeitsgrad
Anfänger
Höhe bei Reife
50 cm
Breite bei Reife
20 cm
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden
Keimzeit
8 Tagen
Art der Aussaat
Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Zeitraum der Aussaat Februar bis September
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Blütezeit Juli bis September
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Zeitraum der Ernte März bis Oktober
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Beschreibung

Le cerfeuil commun simple est une plante condimentaire de 30 à 50 cm aux feuilles finement découpées avec, à la base, de longs pétioles. Le cerfeuil est apprécié pour ses vertus médicinales et pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Période de semis s'étalant du mois de février à septembre pour une récolte 4 à 6 semaines plus tard.

Le cerfeuil commun, connu aussi sous les noms de cerfeuil des jardins, cerfeuil officinal et herbe aiguillée, est connu en France depuis le début de l'ère chrétienne. Sa culture s'est développée à partir du Moyen-Âge.

Originaire du Moyen Orient, le cerfeuil commun est cultivé pour ses propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques et stimulantes. Il contient de la vitamine C ainsi que des oligo-éléments. En cuisine, les feuilles fraîches, finement hachées, aromatisent les crudités, les salades, les potages, de nombreux légumes, les sauces, les ragoûts, les viandes rôties, les grillades et certains poissons.

Le cerfeuil demandera un apport de compost à la fin de l'automne ou au début du printemps, soit 3 kg par m². Il préfère les sols sains, humifères, frais, bien aérés et légers. Il peut être cultivé en pleine terre mais également en pot.

Récolte : On récolte les feuilles d'avril à septembre en coupant au ras du sol selon les besoins journaliers.

Conservation : Pour l'hiver, on peut conserver du cerfeuil en suspendant les tiges dans un endroit sec. Cependant le séchage lui fait perdre de son goût. La congélation semble être une méthode préférable.

Le petit truc du jardinier : le cerfeuil aime le soleil au printemps mais il fleurit rapidement en été lorsqu'il est trop exposé. L’astuce est de l'associer à quelques plantes qui pourraient lui fournir de l'ombre le moment venu.

 

Garten-Kerbel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Anthriscus cerefolium in Bildern...

Garten-Kerbel Bio - Ferme de Sainte Marthe - Anthriscus cerefolium (Hafen) Hafen

Ernte

Zeitraum der Ernte März bis Oktober
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Mittel
Interesse Geschmack
Verwendung Küche

Hafen

Höhe bei Reife 50 cm
Breite bei Reife 20 cm
Wachstum normal

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Sommergrün
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung

Botanik

Gattung

Anthriscus

Art

cerefolium

Familie

Apiaceae

Andere gebräuchliche Namen

Garten-Kerbel

Herkunft

Kaukasus

Einjährig / Mehrjährig

Zweijährig

Produknummer376111

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Pflanzung & Pflege

Semis

Les graines se sèment du mois de février jusqu'au début du mois de septembre, en rangs distants de 20 cm. Dans un sillon plat de 5 cm de large et de 2 cm de profondeur, on dispose les graines. Il convient de semer clair, les graines sont recouvertes avec un peu de terre fine (un demi-centimètre). Les rangs sont ensuite plombés légèrement avec le dos du râteau. La levée prend environ 8 jours.

Lorsque les plants ont 4 ou feuilles, éclaircir à 10 cm sur le rang.

Le cerfeuil se sème à la volée, mais dans ce cas, le désherbage et le binage sont difficiles. On peut également semer sur couche chaude, sous châssis, jusqu'au mois d'octobre pour une consommation hivernale.

Entretien

Pour éviter les maladies qui attaquent le cerfeuil comme le mildiou ou la rouille, il est important de procéder à des binages et des sarclages réguliers et de pratiquer une bonne rotation des cultures de 2 à 3 ans.

Un arrosage régulier est également nécessaire à la fin du printemps, en été ou au début de l'automne. L'hiver, protéger le cerfeuil avec un tunnel plastique pour favoriser le développement des feuilles. Le cerfeuil ne supporte pas les températures inférieures à -15 °

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Aussaat

Zeitraum der Aussaat Februar bis September
Art der Aussaat Aussaat ohne Schutz, Aussaat unter Glas
Keimzeit 8 Tagen

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut
Schnitt Schnitt ist nicht erforderlich

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Gemüsegarten
Winterhärte Bis zu -29°C (USDA-Zone 5) Karte ansehen
Schwierigkeitsgrad Anfänger
Boden léger
Standort Sonne
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 130

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