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Vietnamesischer Koriander - Persicaria odorata

Persicaria odorata
Vietnamesischer Koriander

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Dieser kriechende Beinwell ist eine aromatische Pflanze, deren Blätter und Stängel in der asiatischen Küche verwendet werden. Ihr Geschmack und ihr Duft erinnern sowohl an Koriander als auch an Zitronengras, wenn sie roh verzehrt werden, während gekochte Stängel und Blätter ein etwas pfeffrigeres Aroma haben, das gut zu Fleischgerichten passt. Es handelt sich um eine winterharte mehrjährige Pflanze, die in unseren Klimazonen als einjährige Pflanze angebaut wird, im Halbschatten, in feuchter und reichhaltiger Erde. Pflanzen Sie sie nach den letzten Frösten für eine Ernte von Frühling bis Sommer, je nach Bedarf.
Schwierigkeitsgrad
Amateur
Höhe bei Reife
35 cm
Breite bei Reife
55 cm
Standort
Halbschatten
Bodenfeuchtigkeit
kühler Boden, feuchter Boden
Beste Zeit für die Pflanzung Mai bis Juni
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Juni
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Blütezeit Juli bis August
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Zeitraum der Ernte Juni bis September
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Beschreibung

Die vietnamesische Koriander, bekannt als Rau ram in Asien, als Chinotto Basilikum oder auch als vietnamesische Minze bei uns, ist eine kriechende Pflanze, verwandt mit Ampfer und anderen Polygonum-Arten. Ihr aromatisches Wachstum, Blätter und Stängel, wird in der asiatischen Küche verwendet. Der Geschmack und das Aroma der jungen Blätter erinnern sowohl an Koriander als auch an Zitronengras, wenn sie roh verzehrt werden, während gekochte Stängel und Blätter einen pfeffrigen Geschmack haben, der gut zu Fleischgerichten passt. Es handelt sich um eine frostempfindliche mehrjährige Pflanze, die in der Regel als einjährige Pflanze im Freiland angebaut wird. Im Garten oder im Topf sollten Sie sie nach den letzten Frösten, Mitte Mai, pflanzen, um im Frühling bis zum Sommer nach Bedarf zu ernten. Sie können die Pflanze überwintern, indem Sie sie vor der Kälte schützen. Dieser aromatische Ampfer eignet sich aufgrund seines flachen Wuchses auch gut für die Hängepflanzung.

Der vietnamesische Koriander, lateinisch Persicaria odorata, gehört zur Familie der Knöterichgewächse, wie unsere Zierknöteriche im Garten. Er stammt aus den tropischen und subtropischen Regionen Asiens, insbesondere aus Vietnam. Es handelt sich um eine aromatische krautige Pflanze, die mehrjährig ist, solange die Temperatur im Winter nicht unter -5°C fällt. Die oberirdischen Teile erfrieren bei 0°C. Ihr Wuchs ist eher kriechend als aufrecht, sie erreicht je nach Anbaubedingungen eine Höhe von etwa 30 cm und eine Breite von 50 bis 60 cm und überwintert theoretisch, sofern sie nicht dem Frost ausgesetzt ist. Die Pflanze entwickelt dekoratives Laub, bestehend aus kleinen lanzettlichen Blättern, die mit einem dunklen V-förmigen Fleck in der Mitte des Blattes versehen sind. Sie blüht im Sommer in Form von kleinen blassrosa Blütenähren.

In der Küche: Rau ram wird hauptsächlich für seine frisch gepflückten jungen Blätter angebaut. Sie werden gekocht oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt und verleihen Fleischgerichten wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Ente sowie Suppen einen aromatischen Geschmack. Vietnamesischer Koriander ist ein unverzichtbarer Bestandteil traditioneller vietnamesischer Gerichte wie Garnelenbeignets, Frühlingsrollen und anderen frittierten Teigtaschen.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt entweder mit einer Schere oder durch Zupfen je nach Bedarf in der Küche. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist praktisch, Kräuter in Reichweite zu haben, sei es in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe des Gartens, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten überqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Rau ram schmeckt frisch am besten. Es lässt sich jedoch sehr gut einfrieren. Dazu waschen Sie es und lassen es gut trocknen. Binden Sie die blättrigen Stängel zu Bündeln zusammen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie es den ganzen Winter über aufbewahren und je nach Bedarf verwenden. Getrocknet verliert die Pflanze viel von ihrem Geschmack.

Der Gärtner-Tipp: Mulchen Sie den Boden im Sommer, um die Feuchtigkeit zu halten und das Gießen zu sparen, denn vietnamesischer Basilikum ist eine Pflanze, die feuchten bis nassen Boden mag und weder Trockenheit noch brennende Sonne verträgt. Das Mulchen hilft auch, das Auftreten von "Unkraut" zu begrenzen. Geben Sie bei der Pflanzung Kompost hinzu, da die Pflanze nährstoffreich ist.

Vietnamesischer Koriander - Persicaria odorata in Bildern...

Vietnamesischer Koriander - Persicaria odorata (Laub) Laub
Vietnamesischer Koriander - Persicaria odorata (Hafen) Hafen

Ernte

Zeitraum der Ernte Juni bis September
Art des Gemüses Aromatisch
Farbiges Gemüse grün
Größe des Gemüses Klein
Interesse Geschmack
Geschmack würzig
Verwendung Tisch, Küche

Hafen

Höhe bei Reife 35 cm
Breite bei Reife 55 cm
Wachstum schnell

Laub

Laubryhtmus, Dauer der Belaubung Einjährig
Laubfarbe mittelgrün
Aromatisch, würzig Duftendes Laub bei Berührung
Produknummer151821

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Pflanzung & Pflege

Die japanische Korianderpflanzung erfolgt nach den letzten Frösten von April bis Mai, je nach Region. Sie können Ihre Pflanzen im Gemüsegarten und/oder im Topf und hängend installieren. Es handelt sich um eine Pflanze für sehr feuchten Boden, reich an organischer Substanz, die den Halbschatten bevorzugt, aber die Sonne in feuchter Erde verträgt. 

Im Freiland : Einige Monate vor der Pflanzung bringen Sie reifen Kompost ein, indem Sie den Boden gut auflockern und dann 5 cm tief aufhacken. Die Pflanzen werden im Abstand von 40 cm in alle Richtungen gepflanzt. Graben Sie ein Loch, setzen Sie den Wurzelballen ein und bedecken Sie ihn mit feiner Erde. Gut festdrücken und regelmäßig gießen, um den Boden immer feucht zu halten.

Jäten und hacken Sie regelmäßig, besonders zu Beginn des Anbaus. Legen Sie eine Mulchschicht aus, um die Feuchtigkeit im Sommer zu bewahren. Diese Pflanze verträgt keine trockenen Böden.

Im Topf : Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und legen Sie am Boden eine Schicht Kies aus, um die Drainage zu erleichtern. Füllen Sie den Topf mit einer Mischung aus reichhaltiger Blumenerde und Gartenerde, setzen Sie vorsichtig Ihre junge Pflanze ein und bedecken Sie sie mit Erde. Gut festdrücken und gießen, um den Boden feucht zu halten. Stellen Sie Ihre Töpfe Ende September vor dem Frost an einen geschützten Ort. Lagern Sie sie in einem Wintergarten, einem temperierten Gewächshaus oder in einem hellen, wenig beheizten Raum. Halten Sie das Substrat immer etwas feucht.

Während des Anbaus regelmäßig gießen, insbesondere im Sommer, damit das Substrat nie austrocknet.

Schneiden Sie Ihren Japanischen Staudenknöterich 3 oder 4 Mal während der Saison, um ihn zur Bildung junger Triebe und Blätter anzuregen, die besonders schmackhaft sind.

1
7,50 € Tasche
6
19,50 €
17
14,50 € Stück

Kultur

Beste Zeit für die Pflanzung Mai bis Juni
Geeigneter Zeitraum für die Pflanzung März bis Juni

Pflege

Feuchtigkeit des Bodens Feucht
Widerstand gegen Krankheiten Gut

Für welchen Ort?

Art der Nutzung Kübel, Gemüsegarten, Gewächshaus, Veranda
Schwierigkeitsgrad Amateur
Boden leicht, reichhaltig
Standort Halbschatten
pH-Wert des Bodens Alle
Art des Bodens Lehmig-schluffig (nährstoffreich und leicht), 192,130

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