Birnbaum Clapp’s Favorite - Pyrus communis

Die Pyrus communis Clapp’s Favorite oder Fruhe Clapps ist eine alte amerikanische Sorte, robust, kräftig, widerstandsfähig gegen Birnengitterrost und produziert Früchte von ausgezeichneter Geschmacksqualität, die von Birnenliebhabern sehr geschätzt werden. Die Frucht ist groß, birnenförmig und mehr oder weniger langgestreckt. Die Haut ist glatt, dünn, grünlich-gelb und auf der Sonnenseite breit rotviolett gewaschen. Das weiß-gelbe Fruchtfleisch ist fein, schmelzend, saftig, süß, sauer und duftend. Die Ernte erfolgt ab Ende August und erstreckt sich über 4 bis 6 Wochen. Aufgrund ihrer geringen Haltbarkeit werden die Früchte nach und nach bei ihrer Reife verzehrt. Sie sind angenehm säuerlich und reich an Zucker, eine köstliche Birne zum Genießen. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte. Auch in höheren Lagen möglich. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe zur Verbesserung der Bestäubung und somit zur Erhöhung der Fruchtzahl erfordert.

Der Pyrus communis (Gemeiner Birnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich erschienen Birnbäume im 16. Jahrhundert, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind viele Sorten aufgetaucht. Der Anbau ist in ganz Europa weit verbreitet. Die Clapp’s Favorite, auch Fruhe Clapps genannt, wurde aus einer Kreuzung der Sorte Fondante des Bois gewonnen und wurde 1860 von Herrn Thaddeus Clapp in Boston (Stadtteil Dorchester) im Bundesstaat Massachusetts (USA) gezüchtet.

Der Poirier Clapp’s Favorite ist ein Baum mit halbaufrechter Struktur, der eine Höhe von 4 bis 6 Metern erreichen kann und viele starke, etwas gebogene Zweige produziert. Seine pyramidenförmige Wuchsform eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (als Busch) oder als Spalier (Verrier-Palmette). Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die recht späte Blütezeit liegt im April bis Anfang Mai, was sie in der Regel vor Frost schützt. Die weißen, einfachen, 2 bis 3 cm großen Blüten sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es handelt sich um einen winterharten Baum, der Temperaturen um -25 °C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs, einschließlich höherer Lagen, eignet. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, das heißt, die Blüten können sich nicht selbst befruchten. Daher ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Zum Beispiel sind die Sorten Charneux, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Triomphe de Vienne, Williams, William's Rouge geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen und somit die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Poirier Clapp’s Favorite ist eine ertragreiche Sorte mit schnellem Fruchtansatz. Die Fruchtbildung ist reichlich und regelmäßig und beginnt ab Ende August und erstreckt sich bis Ende September. Die Früchte werden direkt nach der Ernte bei ihrer Reifung verzehrt. Die Birne kann roh oder gekocht verzehrt werden, in Kompotten, in Backwaren und Desserts, in Obst- oder gemischten Salaten, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, Geflügel und Lamm oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder Sirupfrüchten. Die Birne ist reich an Wasser und erfrischt. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Sie hat einen mittleren Kaloriengehalt und ist reich an Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einer bedeutenden Menge Eisen. Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesundheitlicher Vorteil. Sie ist belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte haben eine geringe Haltbarkeit, daher ist es ratsam, sie nach und nach bei ihrer Reife zu verzehren. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht, bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C erfolgen.

In der Kategorie Birnbäume ist der Pyrus domestica Clapp’s Favorite eine robuste und kräftige Sorte, die sehr widerstandsfähig gegen Birnengitterrost ist. Dieser Obstbaum liebt frische und tiefe Böden, während er zu durchlässige und kalkhaltige Böden meidet. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen und die Anzahl der Früchte am Baum zu reduzieren. Durch eine Belüftungsschnitt, bei der einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, wird Licht hinzugefügt und den Früchten eine schöne Färbung verliehen. Dadurch wird auch das Auftreten von Krankheiten begrenzt. Als sehr beliebter Baum mit seinen Früchten findet der Birnbaum seinen Platz im Garten, um Jung und Alt zu erfreuen. Mit einer großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.